Човешкото тяло се нуждае от около 100 ~ 300 микрограма на ден. Суровият яйчен белтък съдържа протеин (яйчен протеин, авидин), който се свързва с биотин, който не може да се абсорбира от храносмилателния тракт, по това време се появяват липса на апетит, глосит, кървен полов дерматит, депилаторно изчакване. Въпреки това, не са съобщени случаи на дефицит на биотин при хора, вероятно поради факта, че чревните бактерии могат да синтезират биотин в допълнение към хранителните източници.
Биотинът е коензим от много видове ензими в човешкото тяло, който участва в метаболизма на мастни киселини и въглехидрати, синтеза на протеини, метаболизма на витамин В12, фолиева и пантотенова киселина, както и синтеза и отделянето на урея.