PVP Поливинилпиролидон

Приложение:

Преработка на храни

Самият Pvp поливинилпиролидон не е канцерогенен и има добра безопасност на храните. Тя може да образува комплекси със специфични полифенол съединения (като танини). При преработката на храни тя се използва главно като пояснител и стабилизатор за храна като бира, плодов сок, и вино. PVP може да образува комплекси със специфични полифенолови съединения (като танини), за да я накара да изясни и предотврати коагулацията в напитките от плодов сок. Например Buschke H et al. добави 0.01%-0.02% разтворим PVP към ферментера, което може ефективно да намали точката му на замръзване. Същият ефект може да се постигне чрез използване на PVP в производствения процес на вино и оцет. Кръстосано свързаният PVP се използва особено широко в напитките за бира и чай. Полифенолите в бирата могат да се комбинират с протеин в бирата, за да образуват танин макромолекулни комплекси, което сериозно ще повлияе на вкуса на бирата и ще съкрати срока му на годност. Кръстосаният поливинилпиролидон (PVPP) може да комплексизира с танини и антоцианини в бирата, като по този начин изяснява бирата, подобрява стабилността на съхранението на бирата и удължава срока на годност. В чай напитки, използването на PVPP може по подходящ начин да намали съдържанието на чай полифеноли, и PVPP не остава в чай напитки, и може да се използва повторно, значително намаляване на разходите.

Популярни тагове: PVP поливинилпиролидон, Китай, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купувам, безплатна проба